Azure Bastion PremiumがPublic Previewだそうです。

Public preview: Azure Bastion Premium

を見つけました。Standardとの違いは、下記の二つです（上記ページから文面引用の上、翻訳）。

• セッション記録Bastion経由で接続されているすべての仮想マシンセッションを記録します。
• プライベート エンドポイント経由で Bastion に接続します。この設定の構成について説明します。

念の為、すべてのBastion SKUが載っているページは無いかと探したところ、まず下記がありました。が、Premiumは未掲載です。

Plan and implement remote access to public endpoints, Azure Bastion and just-in-time (JIT) virtual machine (VM) access
※日本語版だと表の一部が「番号」になっているため、英語版のリンク貼ってます。

さらにあたってみたところ、Premiumを含むBastion SKUがありました。

About Bastion configuration settings #SKUs
※日本語版だと表の一部が「番号」になっているため、英語版のリンク貼ってます。